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Reifung 40 Tage lang in 29 Metern Höhe

Dresdner Christstollen lagern in der Frauenkirche

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In der Dresdner Frauenkirche werden erstmals Christstollen gelagert und zur Reife gebracht. In wenigen Tagen würden 300 Kisten in einer der Glockenstuben der berühmten Kirche aufgebaut, teilt die Stiftung Frauenkirche mit. Sie reifen dann 40 Tage lang in 29 Metern Höhe.

Die Initiative dafür ging von der Dresdner Mühlenbäckerei aus. Eine mehrwöchige Reifephase ist ein wichtiger Teil des Herstellungsprozesses. Sie entschiedet über den Geschmack der Stollen. Die Dresdner Mühlenbäckerei wurde bereits 1547 erstmals urkundlich erwähnt.

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